Les plantations

Sur les bords du Mississippi entre New Orleans et Baton Rouge, s’étendent des exploitations de canne à sucre (pas de coton ou autres, seulement de la canne à sucre) à perte de vue.

Sur un certain nombre de plantations qui ont ouvert les maisons de maîtres au tourisme et revendus les exploitations à des coopératives, nous avons choisi de ne visiter que Laura Plantation qui retrace la vie d’une famille créole et est la seule à évoquer l’esclavage.
En effet,ce sujet est toujours très sensible aux Etats-Unis car, bien que l’esclavage ait été aboli en 1865, la plupart des « esclaves libres » sont restés dans les plantations jusqu’en 1970 !!!  Et malheureusement, une partie de leur descendance vit encore aujourd’hui dans ces habitations vétustes…

Pour que tout le monde comprenne 🙂 la praline est LA confiserie en Louisiane. A base de noix de pécan, sucre brun, beurre et crème, ça a la forme d’un cookie et c’est vraiment super sucré… Faut aimer mais ça sent bon 😀